30 dias sem açúcar: Como isso nos afeta

O que é o açúcar?

Os açúcares são carboidratos simples, o mais importante é chamado Sacarose, formado por Glicose + Frutose. A Glicose Isolada é muito rara na natureza, mas podemos encontrá-la nas uvas, por exemplo, e é menos doce que a Sacarose, o açúcar branco convencional. A frutose é mais doce que o açúcar branco e pode ser encontrada principalmente nas frutas. 

Fontes com alto teor de frutose, como xarope de milho e Xarope de Milho com Alto Teor de Frutose (HFCS) também são problemáticas, pois sequestram nosso sistema endócrino e podem nos levar à obesidade mórbida, doenças cardíacas, distúrbios metabólicos e muito mais.

Não existe açúcar saudável. Tudo o que aumenta a insulina é um açúcar mau. Portanto, mesmo o pão branco tem alto índice glicémico e carga, o que significa que aumentará se não for consumido com gordura ou proteína. Então neste Desafio deves cortar no pão branco. E talvez não existam alternativas saudáveis, pois os adoçantes interferem no nosso sistema neuroendócrino.

A Fase da Abstinência

O açúcar aumenta a dopamina, o que significa que interfere com o circuito de recompensa do nosso cérebro e é por isso que pode criar tipos de problemas como procrastinação e transtorno de déficit de atenção. Mas o açúcar também mexe com as endorfinas, nossos analgésicos, e como a heroína, que também interfere nos receptores opioides, é extremamente viciante.

Portanto, o açúcar pode interferir nos receptores de dopamina e opioides, o que o torna super viciante e dá origem a sintomas de abstinência, como:

Mente: alterações de humor, tristeza, irritabilidade, comportamento agressivo, problemas para dormir 

Corpo: ruídos e dores no estômago, dores no corpo, suor excessivo, dores de cabeça, fome ou aumento do desejo por açúcar que podem nos confundir e nos fazer pensar que estamos com fome, mas não estamos. É apenas uma ressaca de açúcar.

Quanto mais viciado você for, mais sofrerá nesta fase. Quanto menos viciado você for, menos sofrimento terá. Ou nenhum. Esta fase pode durar 1 semana, mas pode levar apenas 3 dias se tiveres um vício mais leve ou mais de 1 semana se fores extremamente viciado ou estiveres sob enorme stress emocional já que pode levar à resistência à insulina.

Se preferires, podes assistir ao video em vez de ler o texto. 

Mudanças Físicas 

São muitas as alterações, mas algumas demoram mais de 30 dias e são mais ou menos assintomáticas, ou seja, não as sentimos, como diminuição dos triglicerídeos e gordura no fígado, diminuição do risco de AVC, menor degeneração dos nervos, pele e proteínas do sangue e síndrome dos ovários policísticos.

Aqui estou apenas a falar sobre o que as pessoas realmente sentem nas primeiras 4 semanas.

Após a primeira semana, a maioria das pessoas costuma relatar diminuição da comichão na pele ou zonas intimas, da dor urinária sem tomar medicação, menos inchaço abdominal mas também uma diminuição do inchaço de todo o corpo. 

Isto porque diminui a retenção de líquidos causada pela glicose e desinchamos, perdermos peso muito rapidamente e os anéis e roupas deixam de servir.

Na primeira semana, muitos já falam de ter menos fome e desejo por doces mas isto vai depender do grau de adição que desenvolvemos.

Entre a segunda e a quarta semana, o desejo por doces desaparece, a fome diminui e o apetite por alimentos mais naturais, orgânicos aumenta. O cérebro volta aos seu estado natural. Sentimos menos fadiga e muito mais energia para trabalhar, sentimos mais focados a estudar ou a ler.

O humor não só estabiliza e flutuamos menos mas sentimos literalmente mais felizes mas é uma alegria que vem da barriga,  da tripa.

À medida que nos aproximamos do final dos 30 dias levantamos menos vezes para urinar de noite, sentimos menos rigidez articular ou dor muscular, sintomas de alergia podem diminuir e a pele começa a ter um aspeto mais saudável e bonito.

Nas mulheres, a pele deixa de ter borbulhas, acne, fica menos oleosa, fica mais macia e jovem. O cabelo fica menos oleoso e sem caspa ou descamação.

Isto acontece porque quando a insulina está elevada ou com picos constantes por conta de comer muitos doces, pão ou farinha, os estrogénios diminuem e a testosterona aumenta, causando o aparecimento de oleosidade, acne, pelos e alteração da textura da pele.

Nos homens acontece o contrário, pois muito açúcar diminui a testosterona e aumenta os estrogénios, tornando seu corpo mais feminino e arredondado, já que os estrogénios favorecem o depósito de gordura nos quadris e seios.

O açúcar torna o corpo do homem mais feminino e os corpo das mulheres mais masculino

Mudanças Cerebrais 

Após a fase de abstinência inicial onde podemos nos sentir em baixo, o equilíbrio começa a renascer.

Entre a segunda e a quarta semana, o desejo por doces desaparece, a fome diminui e o apetite por alimentos mais naturais e orgânicos aumenta. O cérebro retorna ao seu estado natural. Sentimos mais energia, mais nitidez e foco no estudo ou na leitura.

O humor não só se estabiliza e flutuamos menos como literalmente nos sentimos mais felizes, mas é uma alegria que vem da barriga, do intestino

Menos mudanças de humor, mas também menos risco de ataques de pânico, pois o lactato pode induzir ataques de pânico. O lactato é um produto do uso da glicose como fonte de energia.

O nosso cérebro funciona melhor porque tem menos flutuações de energia, menos radicais livres e menos lactato, e o lactato excessivo acidifica algumas regiões do cérebro, aumentando a propensão para sentir medo.

Conclusão

No passado o açúcar era raro, quando encontrávamos, comer o máximo possível ajudava a ganhar reservas para sobreviver ao inverno. Por isso o nosso cérebro descontrola os mecanismos de saciedade e permite comer para além do normal.

Hoje, vivemos na abundância mas com o corpo desenhado para a carência alimentar. Não podemos mudar isso tal como não podemos voar ou respirar debaixo de água. As pessoas dos países ocidentais têm mais tolerância desenvolvida contra o excesso de glicose do que os indígenas mas como vemos pela obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares, é muito menos do que todos desejávamos.

O melhor é fazer como antigamente. Doces ao domingo. E como é igual que o álcool e tabaco, quando não ingerimos muito açúcar, deixamos de gostar tanto.